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花月嵐特ランクオーナー笑顔満点インタビュー 京王八王子店 室伏剛太オーナー スーパーバイザーによる店舗バイジング評価で、数ある花月嵐店舗の中でも最高ランクの『特ランク』を受けた京王八王子店。オーナーの室伏さんは、店舗を運営するうえで重要なキーワードがあると言います。果たしてそのキーワードとは？営業における姿勢、考え方を伺いました！

『人』が好きなら、花月嵐！！

室伏オーナー 「当時、飲食のフランチャイズの話を色々聞いて回ったのですが、その中で、本当に自分達のブランドに自信を持っていて、自分達の提供するラーメンと、そして何よりこの仕事が、心から大好きなんだろう、と一番伝わってきたのが花月嵐さんだったからです。
この人達が本部にいてくれるならば、今以上に、もっともっと良くなっていくぞ、と思えたのが最大の決め手でしたね。」

室伏オーナー 「『人』を好きである、という事がとても重要だと思っています。人を好きになって、心から大切に出来るようになれば、飲食業って本当に全部が楽しくなってくるんです。対従業員にしても対お客様にしても、相手にその想いを持って精一杯に接する事で、必ず気持ちは伝わり、感謝の気持ちも生まれます。私も従業員もお客様も、みんなが嬉しい気持ちに、幸せな気持ちになれる。そのありがたさを毎日かみしめています。」

室伏オーナー 「まず、これは私一人では絶対に有り得なかった事です。アルバイトも社員も関係なく、全員一人一人が自信とプライドを持って、自分達に出来得る限りの最大の気配りを日々表現してくれているおかげです。大前提として、私を含めた従業員全員が花月嵐のラーメンを『美味しい！』と感じているので、『この味を、いつでも変わらず提供したい！』という気持ちから仕事へのやりがいも出ます。また、お客様がご来店される事に対して、従業員全員が心から喜びを感じているんですね。『このお店をもっと良くしていきたい！』と、想いを全力で実行に移してくれる従業員のおかげだと思っています。私自身、アルバイトの子に教わる部分もたくさんあります。その分、私も教えられる事は全て教えてあげたいと思います。
お店を『自分が経営している』という意識より、全てのお客様、全ての従業員の事だけを見ているという感覚の方が大きいです。『数字』も重要かもしれませんが、やっぱり、『人』が一番大切です。独立を決めるのは一人だとしても、一人では本当に何も出来ません。日々、感謝です！」

室伏オーナー 「とても大きな話になってしまいますが、『このお店に関わる全ての人達を元気にしたい！』と思っています。従業員には働く事への喜びを知ってもらいたい。そして、真心からの元気ある接客で、お客様にも元気を与えたい。ひいては、そのお客様がご家庭に帰られる時にその元気も一緒に持ち帰っていただき、ご家庭全体も、またそのお客様の会社も、と、『この地域全体に元気を与え続けられるような店舗』でありたいと考えています。そしていつでも安心してくつろげて、『また行きたいな！』と感じていただける場所であり続けたいです。」

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